Hati-hati vitamin, jangan hilang di jalan

1. Sebelum sayuran dipotong atau disiangi, cucilah terlebih dahulu, bukan sebaliknya.
2. Masaklah sayuran, segera setelah dipotong atau disiangi। Menundanya lebih lama akan mengurangi kan-dungan vitamin yang terdapat dalam sayuran.
3. Masaklah sayuran dalam waktu yang cukup। Jangan memasak sayuran dalam waktu yang terlalu lama karena akan menghilangkan kandungan vitaminnya.
4. Matikan kompor sebelum sayuran menjadi sangat layu atau warnanya menjadi tidak segar
5. Tidak memanaskan kembali sayur bayam yang sudah dimasak।
6. Tidak memanaskan sayur berulang-ulang।

referensi: Daftar Komposisi Bahan Makanan, Bhratara. Jakarta